Conservación de la carne del animal (o protección de la carne)
Se habla de conservación cuando es poca la cantidad de carne de la pieza de caza destinada al consumo que se pierde por destrucción mecánica, suciedad o formación de hematomas.
Se habla de conservación cuando es poca la cantidad de carne de la pieza de caza destinada al consumo que se pierde por destrucción mecánica, suciedad o formación de hematomas.